مطبخ زهرة العالمي

الخميس، 2 أكتوبر 2014

الأحد، 28 سبتمبر 2014

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته بعد إنقطاع طويل ..... رجعت لكل محبي هذه المدونة ومتابعيها .... الصراحة تفاجأت بالكم الهائل للتعليقات والرسائل التي وجدتها لم أكن أعرف أن وصفاتي نالت كل هذا الإعجاب ..... والله يقدرني على الرد على إستفساراتكم وإنتظروا دائما الجديد 💐

الثلاثاء، 31 أغسطس 2010

فطر محشي

ها الوصفة اول مرة اجربها صراحة وطلعت روعة

نحتاج حبات مشروم يكونو كبار شوي

للحشو
بصلة مقطعة صغيير نحمرها بشوي زيت ونضيف لها فلفل الوان صغير ونذبله مع البصل ونضيف حبة طماطم مقطعة صغيرة ايضا ونحرك الكل على النارنضيف رشة بقدونس ونطفئ النارونضع ملعقة جبن كريمي ونخلط مع ملح وفلفل اسود

نحشي حبات الفطر ونرشها بجبن مبروش وللفرن تتحمر

w saha ftourkom

فطائر بحشو الخضار

طبعا من اطباق رمضان لازم يكون فيه نوع معجنات وكتغيير عملت ها الفطائر وحشيتها بالخضار لانو ما لازم نهمل الخضار باكلنا

للعجينة
3 فناجين ونص دقيق
3 ملاعق زيت
ملعقة عسل او سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز

حليب دافي ليلم العجين

الحشو فاصوليا خضرا وجزر وجلبانة فلفل الوان كله مقطع صغير ومسلوق مع قطع دجاج مسلوق ومفتت . وعند الحشو نضع قطعة جبن . سهلة جدا اترككم مع الصور

وصحا فطوركم

الجمعة، 20 أغسطس 2010

رمضان لمشاري العرادة

رمضانكم مبارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اهلا احبائي متابعي المدونة اسفة لانقطاعي

رمضانكم مبارك وكل عام وانتم بخير شهر الخير والبركة اهل علينا الله يجعلنامن عباده يارب

الثلاثاء، 6 يوليو 2010

فطائر البراتا الهندية بحشوة البطاطا

المقادير:

كوبين وربع طحين

نصف ملعقة صغيره ملح

كوب ماء

للحشو ـ بطاطا مسلوقه ومهروسة بالشوكة + بصلة كبيرة مقلية في ملعقة زيت حتى تذبل

تضيفي البصل على البطاطا و ملح وكاري وتخلطي

اعجني العجينه واتركيها ترتاح مدة
20 دقيقة ، نقسمها كويرات صغيرة او حسب الطاوة

نفرد العجينه بالطول ونحشيها
ثم نلفها على شكل حلزونى ،ونتركها ترتاح، ثم نفردها
و اثناء فرد العجينه نفردها بزيت زيتون أو زيت الذرة

ونطهي على طاوة او مقلاة

الاثنين، 28 يونيو 2010

كيكة رخامية

اسهل منها ما فيه ، نحتاج لتحضيرها الى

كوب سكر
كوب الا ربع زيت عادي
ملعقة كبيرة بيكن باودر
بيضتان
كوب حليب
تقريبا كوبين دقيق
3ملاعق كاكاو بودرة

نخلط البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدا ، نضيف الحليب ثم الزيت ونستمر في الخلط جيدا ، نضيف باقي المقادير عدا الكاكاو ، اخيرا نقسم الخليط قسمين نضيف لاحدهما الكاكاو ونحركه

نبدا بسكب ملعقة من خليط ابيض وفوقها ملعقة من خليط بني

وهكذا حتى تنتهي كل الكمي.

ندخلها الفرن لتنضج

هنا نفس الخليط عملته في كاب كيك

الجمعة، 25 يونيو 2010

شوربة خضار

نحتاج الى

حبتين جزر كبار
نص حبة كوسا ــ قرعة ــ
حبة صغيرة بطاطا
حبتين طماطم كبار مقشرين
دجاج
بصلة صغيرة وسنتين ثوم
شوي زيت زيتون
ملح وبهار

ممكن اضافة اي نوع خضار تحبين

بطنجرة الضغط نحط الزيت ونقطع كل المكونات السابقة ونضيفهم مع الملح والبهار ونتركهم شوي على النار

نضيف تقريبا لتر ماء ونغق عليهم تقريبا ربع ساعة ، نفتح الطنجرة ونتاكد انها استوت نطفيء عليها النار و نطحنها بمطحنة الاكل الكهربائية

الأربعاء، 23 يونيو 2010

الكوكا الجزائرية

الاكلة معروفة بالجزائر ، بسيطة وسهلة وطيبة ، اليوم اعطيكم طريقتي باعدادها
نحتاج الى

عجينة مورقة -- pate feuilletee --

بصلة مقطعة

فطر مقطع شرائح

حبتين طماطم مقطعين

علبة تونة ــ تن ــ
جبن مبشور

زيت وملح وبهار ، صفار بيضة

نذبل البصل في الزيت نضيف الفطر
انا هنا عملتها بالدجاج

ونحرك قليلا ونضيف الطماطم والملح واي بهار تفضلي ، حتى تذبل الطماطم وينشف ماؤها نطفيء عليها النار لتبرد .

من جهة نفرد العجينة في الصينية ونثقبها بالشوكة كي لا تنتفخ
نضع عليها الصوص والتن وبرش الجبن

وتغطى بطبقة من العجينة وتغلق الاطراف جيدا ،

تدهن باصفر بيض

والى الفرن حتى تتحمر وتنضج .

السبت، 12 يونيو 2010

صينية البريوش بكريم باتسيير وقطع الشكولا

من احسن الوصفات الي جربتها ، اتمنى تجربوها وتنجحوا .

المقادير

260 غ طحين
25 غ سكر
100 ملل حليب دافيء
بيضة مضروبة
رشة ملح
55 غ زبدة طرية
ملعقة كبيرة خميرة فورية

كريم باتسيير للحشو
http://zahra-worldkitchen.blogspot.com/2010/06/blog-post_12.html

وقطع شكولاتة

نضع الطحين والملح والسكر والخميرة + بيضة +حليب مع الخلط جيدا ثم الزبدة شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة طرية نعجنها جيدا مدة كافية ونغطيها تتخمر ساعة ونصف .